新疆地域辽阔，气候多样，尤其在冬季，寒冷干燥的气候条件给蔬菜种植带来了一定的挑战，新疆人民通过长期的农业实践，培育出了一批抗寒性强的蔬菜品种，以下是新疆抗寒蔬菜排名前十名，这些蔬菜不仅在严寒中顽强生长，而且味道鲜美，营养丰富。

排名第一：抗寒菠菜

菠菜是新疆冬季主要的绿叶蔬菜之一，其抗寒性强，可在较低温度下生长，新疆培育的菠菜品种，具有生长迅速、叶片肥厚、纤维少、口感好的特点。

排名第二：抗寒白菜

白菜是新疆冬季的主要蔬菜之一，其抗寒性也非常强，新疆的白菜品种叶片肥厚，球紧密实，口感鲜美，耐贮藏。

排名第三：抗寒萝卜

萝卜是新疆冬季的常见蔬菜，其抗寒性较强，新疆的萝卜品种具有生长快速、肉质紧实、口感清脆的特点。

排名第四：抗寒大蒜

大蒜是新疆冬季的重要调料蔬菜，其抗寒性也很强，新疆的大蒜品种具有辛辣味浓、蒜瓣饱满、耐贮藏的特点。

排名第五：抗寒香菜

香菜是新疆冬季的常用调料蔬菜，其耐寒能力也非常强，新疆的香菜品种具有香味浓郁、生长旺盛的特点。

排名第六：抗寒西兰花

西兰花是近年来在新疆逐渐普及的一种蔬菜，其抗寒性较强，新疆的西兰花品种具有花球紧实、口感鲜美的特点。

排名第七：抗寒甘蓝

甘蓝是一种耐寒性强的蔬菜，新疆的甘蓝品种具有耐贮藏、口感好的特点。

排名第八：抗寒洋葱

洋葱是新疆冬季的重要蔬菜之一，其抗寒性也很强，新疆的洋葱品种具有辛辣味适中、耐贮藏的特点。

排名第九：抗寒芹菜

芹菜是新疆人民喜爱的蔬菜之一，其抗寒能力也较强，新疆的芹菜品种具有茎粗壮、纤维少、香味浓郁的特点。

排名第十：抗寒生菜

生菜是近年来在新疆逐渐普及的一种蔬菜，其耐寒能力较强，新疆的生菜品种具有口感脆嫩、营养丰富、生长快速的特点。

这十种抗寒蔬菜能够在严寒的冬季为新疆人民提供丰富的食材，满足人们的营养需求，这些蔬菜的种植不仅丰富了新疆的蔬菜市场，也为当地的农民带来了可观的收益，这些抗寒蔬菜的种植也为研究耐寒作物提供了宝贵的资源。

新疆的抗寒蔬菜种类繁多，上述仅列举了其中十种，这些蔬菜的种植不仅满足了新疆人民在冬季的蔬菜需求，也为当地的农业发展做出了重要贡献，随着科技的进步和农业技术的不断提高，相信未来会有更多的抗寒蔬菜品种在新疆乃至更广泛的地域得到种植和推广。